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「本州初! 幻の北海道厚真町ホゲット・マトン 偏愛フェア」を開催

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北海道厚真町ホゲット・マトン 偏愛フェア
期間:6月末頃まで開催中!!

(厚真町マトンが無くなり次第、終了)

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厚真町ホゲット・マトン偏愛フェアは

​終了致しました

一日限りの羊フレンチペアリング美食コースも! 5月18日限定

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1日限定ペアリングコースは

​終了致しました

自家醸造のクラフトビールと世界13カ国の羊料理が楽しめる
「シノバズブルワリーひつじあいす」では、5月18日(木)限定で、
北海道厚真町産の幻の最高品質の羊肉を使った
「本州初!幻の北海道厚真町マトン偏愛コース&ペアリング」を開催します。
(20食限定、要予約)。
普段はニュージーランド産のラム肉をメインに使用している当店ですが、厚真町の羊生産者 山田忠男さんの羊の生産に心を打たれて交流を深めてまいりました。
結果、厚真町の市原精肉店でしか扱えなかった山田さんが育てた希少な羊マトンを
特別に分けて頂きました。
味わって驚き!!
まさに「マトン革命!!」
今までのマトンの概念を打ち砕く素晴らしい羊肉を広めたく、この度”本州初”の山田さんの厚真羊をコース料理で提供します。
当社は羊肉を提供して今年で14年目、
これまでラムチョップを累計1,825,262本(2023年3月末時点)販売してきました。
宗教上の禁忌にもなっていない羊肉は世界中から愛されており、平和の象徴。
店名の「ひつじあいす」は「羊を愛す」のとおり、羊をとことん愛す”羊偏愛”の草分け的存在ですが、今回、年に数頭しか出荷されない幻の厚真町マトンの魅力を存分にお伝えいたします。
羊づくしのフレンチコースをペアリングで初提供。
写真の左が生産者の山田忠男さん
右が当社 代表の前川
■内容: 餌にカボチャを加えてストレスなく飼育している山田さんの羊は、マトンながらクセのない 風味で柔らかく、海外産に比べて肉の味が濃いのが特徴。“マトン革命”と称される最高品質のマトンを、フランスのオーベルジュでも修業経験のある当社のシェフが全て手作りして、化学調味料は不使用でご提供。
羊肉が苦手という方にもぜひ召し上がっていただきたいコースです。
山田さんの羊は2022年の出荷はわずか4頭のみ。出荷しない年もあるという幻の厚真羊は、厚真町の市原精肉店でしかこれまで取り扱いがございませんでした。山田さんのもとを度々訪れて関係性が 深まり、市原精肉店のご好意から今回本州で初めて取り扱いさせていただくことになりました。
今年4 月には奇跡的に? 3つ子の赤ちゃんが生まれたばかり。
今後は年に数回、厚真羊フェアを開催していく 予定です。​
ぜひこの機会に当店の「羊偏愛 美食メンバー」にもご登録ください。
毎回、希少な羊フェアを優先的にご案内いたします。

北海道厚真町マトン 偏愛フェア
開催期間
2023年5月18日(木)から6月末頃まで

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厚真町ホゲット・マトン偏愛フェアは

​終了致しました

(厚真町マトンが無くなり次第、終了)

先着20名!5月18日(木)だけ開催!
「羊の本格フレンチペアリングコース」

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1日限定ペアリングコースは

​終了致しました
料金:コース6品 ペアリング4種
税込¥11,000
ペアリング酒 : 自家醸造クラフトビールやワインなど
*当日はシェフの解説や代表の前川、醸造家ビアーズパパからのペアリング解説付き*
ありがとうございました!
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