普段はニュージーランド産のラム肉をメインに使用している当店ですが、厚真町の羊生産者 山田忠男さんの羊の生産に心を打たれて交流を深めてまいりました。
結果、厚真町の市原精肉店でしか扱えなかった山田さんが育てた希少な羊マトンを
特別に分けて頂きました。
味わって驚き！！
まさに「マトン革命！！」
今までのマトンの概念を打ち砕く素晴らしい羊肉を広めたく、この度”本州初”の山田さんの厚真羊をコース料理で提供します。