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＊JR上野駅から徒歩５分 上野２丁目仲町通り内
ビール醸造所と羊ステーキ
８名様半個室や
～40名様大座敷も完備！
お気軽にご相談下さい！
これまでに醸造してきたひつじあいすのクラフトビール
Alc ⇒アルコール度数 ／ IBU⇒国際苦味単位
ひつじあいす
スタイル：
アメリカンペールエール
一杯目から最後まで！飽きのこないオールラウンダー。通常の2倍の量のホップを使用！苦みを抑えつつしっかりとしたホップ感じる一杯。
Alc：
IBU：
5％
30
コク：
苦味：
香り：
ボディ：
★★☆☆☆
★★★☆☆
★★★★☆
★★★☆☆
ファーマーズの朝
スタイル：
ベルジャンセゾン
副原料を使わずホップと酵母のみのフルーティなアロマ。ホップサブロールポマックスがブルーベリーのような香りを演出。初夏向けに程よい苦味とさっぱり爽快に飲める一杯。
Alc：IBU：
5.7%
コク：
苦味：
香り：
ボディ：
★★★☆☆
★★☆☆☆
★★★★★★★★☆☆
ビターアビーロード
スタイル：
エクストラスペシャルビター
ペールエールの原点のイングリッシュエールを基調に醸造。英国産の花やハーブを連想させるほのかなホップ香。アルコール度数は少し高めだが負けないコクと程よい苦味が特徴の赤銅色のビール。
Alc：IBU：
5.8%
コク：
苦味：
香り：
ボディ：
★★★★☆
★★★☆☆
★★☆☆☆★★★★☆
Five Grass Roots SPEC2
スタイル：
ホワイトIPA
香り豊かでライトなホワイトIPA.。フルーティな飲み口と5種類のホップを使用。前回よりもホップの量を増やして香りがアップ！爽やかな味わいながら苦味の効いた一杯。
Alc：IBU：
4.8%
45
コク：
苦味：
香り：
ボディ：
★★☆☆☆★★★★☆★★★★☆
★☆☆☆☆
サンフォレストライト
スタイル：
ゴールデンエール
エールタイプの中でも飲みやすさ抜群！ドライな口当たりと程よい苦味が特徴だが、ホップ由来の苦味は控えめでお料理にも合わせやすく暑い日にぐぴぐび飲んで欲しい一杯。
Alc：IBU：
5.5%
コク：
苦味：
香り：
ボディ：
★★☆☆☆
★★☆☆☆
★★★☆☆★★☆☆☆
鶯谷ハニートラップ
スタイル：
鶯谷蜂蜜ビール
鶯谷で屋上養蜂をしているハニーラボとコラボ！イングリッシュペールエールをベースにボディはミディアムながら鶯谷蜂蜜を使用したことで花のようなフレーバーが余韻で感じられる一杯。
Alc：IBU：
5.5%
コク：
苦味：
香り：
ボディ：
★★★☆☆
★★☆☆☆
★★★★☆★★★☆☆
West Coast IPA
スタイル：
ウエストコーストIPA
ひと口飲めばモルト由来の甘みがほんのり。その後中盤から最後にかけて一気に爽やかな苦味！フルーティさは控えめな為お料理の邪魔もしない。ビールの苦味もお食事も楽しみたい方にピッタリ！
Alc：IBU：
6.4%
コク：
苦味：
香り：
ボディ：
★★★☆☆
★★★★☆
★★★★☆★★★☆☆
ダブルIPA vol.1
スタイル：
ダブルIPA
口に含む前からホップの豊かな香り。飲んでからもホップの香りと強い苦味が口を駆け巡る！アルコール度数は高めだがモルトの甘みとコクで飲み口は優しめだが苦味の余韻が長く楽しめる一杯。
Alc：IBU：
8.7%
コク：
苦味：
香り：
ボディ：
★★★★★
★★★★☆
★★★★☆★★★★☆
スノーホワイト
スタイル：
ヴァイツェン
ドイツの伝統的ヴァイツェンを目指して小麦麦芽50％と酵母で作り上げたクラシカルスタイル。酵母由来のバナナやクローブ、ヒノキのような香り。ゆずとみかんピールを使用し一層華やかに。
Alc：IBU：
5.7%
コク：
苦味：
香り：
ボディ：
★★★☆☆
★★☆☆☆
★★★★☆★★★☆☆
保谷さん家の柚子ホワイト
スタイル：
ベルジャンホワイト
保谷さんのお家で採れた無農薬の柚子のピールをふんだんに使い、爽やかな柑橘の香りが口に広がる、さっぱりした優しい飲み口とほんのり感じる甘み。
Alc：IBU：
5.4%
コク：
苦味：
香り：
ボディ：
★★☆☆☆
★★☆☆☆
★★★★☆★★☆☆☆
IPL
スタイル：
インディアンペールラガー
シノバズブルワリー初のラガービール♪実は原料のモルトとホップは「ひつじあいす」と一緒。後味さっぱり軽い飲み口が特徴！
Alc：IBU：
5.4%
コク：
苦味：
香り：
ボディ：
★★☆☆☆
★★★★☆
★★★★☆★☆☆☆☆
厚真町トリプレットラガー
スタイル：
ウィンナーラガー
自家醸造ラガービール第2弾！ラガーならではのさっぱりした後味が特徴。ちょうど同じ時期に北海道厚真町で生まれた珍しい三つ子の羊に因んで付けた名前です。
Alc：IBU：
5.6%
コク：
苦味：
香り：
ボディ：
★★☆☆☆
★★★☆☆
★★★★☆★★☆☆☆
スコッチエール
スタイル：
スコッチエール
発祥はスコットランドのエディンバラ。低温発酵、高アルコールなのでゆっくりと味わうビールです。
Alc：IBU：
7.3%
コク：
苦味：
香り：
ボディ：
★★★★☆
★★★☆☆
★★★★☆★★★★☆
情熱のマーメイド
スタイル：
ベルジャンホワイト
ホワイトビールをベースにミカンとオレンジの皮、パッションフルーツピューレをふんだんに使用したさっぱりとした飲み口と酸味。後味にほのかに残るパッションフルーツを感じてみてください。
Alc：IBU：
4.3%
10
コク：
苦味：
香り：
ボディ：
★☆☆☆☆
★☆☆☆☆
★★★★☆★☆☆☆☆
DOUBLE IPA VOL.2
スタイル：
American Style Double IPA
吞み口から強烈な苦味。モルトのコクと甘み、ボディがしっかりしているので飲みづらさはなく、バランスの取れたダブルIPA。
Alc：IBU：
8.4%
101
コク：
苦味：
香り：
ボディ：
★★★★★
★★★★★★
★★★☆☆★★★★★
Shinobazu Schwarz
スタイル：
Schwarz
ドイツ発祥のクラフトビール。カカオ、コーヒーを連想する香ばしいアロマとコクを感じる1杯。後味がスッキリしているので1杯目にもオススメのビール！
Alc：IBU：
5.4%
17
コク：
苦味：
香り：
ボディ：
★★☆☆☆
★★☆☆☆
★★★☆☆★☆☆☆☆
しのばずホップのPJ
スタイル：
HAZY IPA
不忍池を望むビルの屋上やひつじあいすの屋上で育てた生ホップ100％の不忍エールエール！特別な生ホップ醸造の、苦みや香りを楽しめる１杯！
Alc：IBU：
6%
55
コク：
苦味：
香り：
ボディ：
★★★★☆
★★★★☆
★★★★☆★★★★☆
インペリアルスタウト
スタイル：
Imperial Stout
一口飲めばアルコール度数に負けないコクと甘み。口に含むとボディには重みがあり、ローストしたモルト、ホップ、酵母のフレーバーを楽しめる一杯。
Alc：IBU：
8.1%
29
コク：
苦味：
香り：
ボディ：
★★★★★
★★★☆☆
★★☆☆☆★★★★★
タケヤワンダーランド
スタイル：
Vienna Lager
2023年産フレッシュホップ第４弾は、上野御徒町の老舗総合ディスカウントストア「多慶屋」ビルのご協力で栽培収穫したホップ。モルトの甘味とフレッシュホップの爽やかな香り、トロピカルな限定ビール。
Alc：IBU：
5.6%
17
コク：
苦味：
香り：
ボディ：
★★☆☆☆
★★☆☆☆
★★★★★★★☆☆☆
柚子IPA
スタイル：
American IPA
飲む前からしっかりとホップ由来柑橘系アロマ。
ボディとコクはそれほど強くなくドライに飲めるが苦みは強烈。後味で柚子フレーバーを感じられる黄金色のIPA
Alc：IBU：
7.8%
86
コク：
苦味：
香り：
ボディ：
★★☆☆☆
★★★★☆
★★★★☆★★☆☆☆
不忍エールエール
スタイル：
ヘイジIPA
柑橘系の香りのホップを使用。グレープフルーツやマンゴーを思わせる香りとしっかりとしたコクと苦味。アルコールを感じさせない飲み口。
Alc：IBU：
5%
55
コク：
苦味：
香り：
ボディ：
★★★★☆
★★★★☆
★★★★☆★★★★☆
ファーマーズの朝 SPEC2
スタイル：
ベルジャンセゾン
ホップと酵母のフルーティなアロマ。前作で人気だったファーマーズの朝の改良版！ほのかに香る柚子がアクセントの一杯。
Alc：IBU：
6.7%
コク：
苦味：
香り：
ボディ：
★★★☆☆
★★☆☆☆
★★★★★★★★☆☆
Five Grass Roots
スタイル：
ホワイトIPA
初夏向けのライトなホワイトIPA。フルーティな飲み口と5種類のホップでトロピカルな香りと苦味。爽やかな味わいながら苦味のパンチが効いた一杯。
Alc：IBU：
4.7%
45
コク：
苦味：
香り：
ボディ：
★★☆☆☆
★★★★☆
★★★★☆
★☆☆☆☆
サニーサイドホワイト
スタイル：
ベルジャンホワイト
小麦麦芽を半分以上使用した白ビール。酵母によるバナナのようなアロマ。副原料にオレンジピールとコリアンダーを加えて軽めなボディでするりと飲める一杯。
Alc：IBU：
4.6%
コク：
苦味：
香り：
ボディ：
★★★☆☆
★★☆☆☆
★★★★☆★★☆☆☆
真夜中のブラウンシュガー
スタイル：
ブラウンエール
カラメルのような香ばしい香りが特徴！見た目の色より苦味は控えめでスッキリとした味わい。香りで想像する甘みも控えめなのでどんなお料理でも引き立たせてくれる一杯。
Alc：IBU：
5.1%
コク：
苦味：
香り：
ボディ：
★★★☆☆
★★☆☆☆
★★★★☆★★★☆☆
インペリアルIPA
スタイル：
インペリアルIPA
口に入れる前の香りはフルーティさを感じるが、ひと口飲めばアルコール度数に負けない苦味とコク！贅沢に大量のホップを使用しているからこそのアルコールと豊かな苦味でゆっくり楽しめる一杯。
Alc：IBU：
8%
コク：
苦味：
香り：
ボディ：
★★★★★
★★★★★
★★★★☆★★★★★
まどろみのアリス
スタイル：
イングリッシュスタイル ペールエール
モルトのコクと風味が口いっぱいに広がる定番ペールエール。苦味も控えめでどんな料理とも合わせやすい！暑い日にさらさら飲める一杯。
Alc：IBU：
5.6%
35
コク：
苦味：
香り：
ボディ：
★★☆☆☆
★★☆☆☆
★★☆☆☆
★★☆☆☆
新月覚醒BLACK
スタイル：
スタウト
イングリッシュスタイルの苦味と香りが特徴のスタウト。ほのかな甘みはあるが苦味とキレでドライな仕上がり。ブラジル産コーヒーをたっぷり使用し香りも豊かに。アロマとフレーバーにしっかり感じる珈琲を楽しんで♪
Alc：IBU：
6.8%
コク：
苦味：
香り：
ボディ：
★★★★☆
★★☆☆☆
★★★★☆★★★★☆
仲町ハニートラップ
スタイル：
スタウト
鶯谷養蜂所とのコラボ第２弾。
カカオをたっぷりと使い、アルコール度数高めのしっかりとしたスタウト。
Alc：IBU：
7%
コク：
苦味：
香り：
ボディ：
★★★★☆
★★☆☆☆
★★★★★★★★☆☆
マオリの大地
スタイル：
ポーター
フルーティな飲み口が特徴。前回人気だった銘柄に更にホップを増量して香り豊かに爽やかだが苦味のパンチも味わえます。
Alc：IBU：
6%
コク：
苦味：
香り：
ボディ：
★★★★☆
★★☆☆☆
★★★☆☆★★★★☆
不忍ブラウンエール
スタイル：
IPA
仲町通りの応援ビールとして誕生したオリジナル。柑橘系の香りと程よい苦味が後引く美味しさ！しっかりとしたIPAが飲みたい方へオススメ。
Alc：IBU：
6%
コク：
苦味：
香り：
ボディ：
☆☆☆☆☆
☆☆☆☆☆
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Barley Wine
スタイル：
バーレーワイン
ラガービールをもとに醸造。180日かけてモルトを凝縮、熟成させたまさに麦の和委員。熟成されたウィスキー他のようなアロマと蜂蜜やカラメルのようなアロマの余韻。
Alc：IBU：
11.6%
コク：
苦味：
香り：
ボディ：
★★★★★
★★★★☆
★★★★☆★★★★★
真夏のハニートラップ
スタイル：
ベルジャンホワイト
鶯谷ハニーラボコラボ第3弾。蜂蜜xレモンのさっぱり・すっきり・軽やかなホワイトエールで暑い夏の１杯目におすすめ。白ビール特有のフルーティな香りにほのかなレモンのアロマと蜂蜜の余韻。
Alc：IBU：
5.1%
35
コク：
苦味：
香り：
ボディ：
★★☆☆☆
★★★☆☆
★★★★☆★★☆☆☆
Hazy IPA
スタイル：
ヘイジ―IPA
レギュラービール「不忍エールエール」よりジューシーでホップ強めのヘイジー。もっと飲みたくなるIPAをイメージしました。口に入れてすぐはオーツ麦・小麦由来のまろやかさ。後味に残るしっかりとした苦味が特徴。
Alc：IBU：
5.8%
61
コク：
苦味：
香り：
ボディ：
★★★☆☆
★★★★★
★★★★☆★★★★☆
Peach Saison
スタイル：
Fruits Saison
ベルギー発祥のエールビールで、セゾン酵母由来のフルーティな香りと喉越しの良さが特徴。甘みの少ない桃のピューレを加えて、まだまだ暑さの残るこの時期ぴったりの１杯に仕上げました。
Alc：IBU：
5%
15
コク：
苦味：
香り：
ボディ：
★☆☆☆☆
★☆☆☆☆
★★★★☆★★☆☆☆
厚真町 トリプレットラガー
スタイル：
Vienna Lager
ウィーン発祥のビアスタイル。濃褐色でローストモルトの強くないコクとラガーならではのさっぱりとした後味が特徴。由来は北海道厚真町でひつじの三つ子ちゃんが奇跡的に誕生した事から。
Alc：IBU：
5.6%
16
コク：
苦味：
香り：
ボディ：
★★☆☆☆
★★★☆☆
★★★★☆★★☆☆☆
3月うさぎのMad Tea Party
スタイル：
English style pale ale
人気ビールまどろみのアリスをベースに、ダージリンを使用したほのかにダージリンが香るペールエール。濃いめの色が特徴の、のんびり楽しめるビールです！
Alc：IBU：
4.9%
17
コク：
苦味：
香り：
ボディ：
★★☆☆☆
★★☆☆☆
★★★★☆★★★☆☆
仲町ハニートラップ24'
スタイル：
Sweet Stout
鶯谷ハニーコラボ第4弾！今回は鶯谷の蜂蜜とカカオを使った黒ビール！麦芽由来のチョコやコーヒーのようなアロマと副原料にカカオパウダーを使用したことで、よりチョコアロマを感じられる1杯。麦の甘味と後味にほのか感じるハニーフレーバーを楽しんで♪
Alc：IBU：
5.8%
30
コク：
苦味：
香り：
ボディ：
★★★☆☆
★★☆☆☆
★★★★★★★★☆☆
桜SAISON
スタイル：
Belgium Saison
ベルギー発祥のセゾンスタイルにグリオットピューレをつけ込んだ桜色のビール小麦と発酵由来のフルーティーなアロマに加えて、後味にさくらんぼフレーバー。コクやボディ苦味は弱く、軽く飲める春ビールです。
Alc：IBU：
4.5%
20
コク：
苦味：
香り：
ボディ：
★★☆☆☆
★★☆☆☆
★★★★☆★★☆☆☆
季節により、材料の仕入れにより、醸造家ビアパパのアイディアにより
様々なタイプのビールを作ってお待ちしております！
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