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ひつじあいす外観正面.jpg
ひつじあいすビール
おしぼりロゴ.png

​不忍池と羊をこよなく愛す

マイクロブルワリー

​不忍池からいちばん近い街、上野2丁目仲町通りにできたマイクロブルワリー。

不忍池と羊をこよなく愛すことから

「シノバズブルワリーひつじあいす」

と名付けました。

1階ドラフトタップ.jpg
ひつじあいすグラスとひつじ升.jpg
3種のみ比べ.jpg

▲常時3種類のオリジナルクラフトビールを
ご用意

​​自家醸造ビールに、こだわる!

ひつじあいすの代表ビール2種

自家醸造レシピのクラフトクラフトビールは現在2種類。

都会の中の自然、不忍池と羊肉にベストマッチなビールです。

ひつじあいす
飲めば太陽の光で輝くホップが踊りだす。
香り豊かで味わいしっかり。
ホップをふんだんに通常の倍入れて仕込んでます。

不忍YELL ALE!
初夏の青々とした不忍池に漂う葉の香りと夏の蓮の花に、下町人の心意気をイメージ。
柑橘系をベースにした複雑な香りと苦みを入れて
好みなテイスト。
ヘイジーIPAです。

カウンターはお任せ.jpg

▲クラフトビール好きが集まるカウンターは、
ひとりで座りたい♫

ラムメニューとビール.jpg

​羊をまるごと食す=愛することに、こだわる!

料理は希少部位を含めた羊料理がメインです。

ラムチョップはもちろん、ヒレ、せせり、ハツ、もも、肩ロース、ランプ

などの炭火ステーキが人気です。

黄金の羊.png
黄金の羊.png
黄金の羊.png

​あつかう羊肉の部位は16種類、日本一。
​希少部位や羊のホルモンも美味しい

​宗教に関係なくたべられる羊料理で世界平和を

​世界の羊料理をたべて、旅気分♪

羊肉部位.png
1階オープンキッチン.jpg

1階はカウンターと​オープンキッチンがメイン

​開放的なオープンキッチンではシェフ達が腕を振るいます。

センマイ刺、ゆでたんなどの希少部位を使ったお料理も

美味しく召し上がっていただけるよう丁寧に仕込みをしています。

開放感のある明るい店内で美味しい料理と美味しいビールで

楽しい時間をお過ごしください。

2階の各テーブルにビールサーバーを設置

ひつじあいすでは90分飲み放題をご注文で2階席を

ご利用のお客様は、お客様自身でサーバーからビールを注いでいただくスタイルになります。

2階は各席にビールサーバーを1つ設置しています。

​飲み放題がもっと楽しくなります!

​お昼の時間帯にもご利用いただけます!

席ごとに仕切りや通路との間にも暖簾をかけ、快適に

お過ごしいただけます。

​仕切りを外して広くできる席もございます。

タップ席.jpg

▲利用料金などはありません。2階のお席をご予約いただけばビールサーバーで90分飲み放題!

スタッフがビールサーバーの使い方、
美味しいビールの注ぎ方を
レクチャー致します。
美味しい&楽しい!
ひつじあいすのオリジナルクラフトビールを​
ぜひご堪能下さい!

*** お席のご紹介 ***

1/12
1階カウンター正面無.jpg
これまでに醸造してきたひつじあいすのクラフトビール
ABV = Alcohol by volume(アルコール度数)
​ひつじあいす
タイプ:
アメリカンペールエール
ABV:
5
一杯目から最後まで!飽きのこないオールラウンダー。通常の2倍の量のホップを使用!苦みを抑えつつしっかりとしたホップ感じる一杯。
ファーマーズの朝
タイプ:
ベルジャンセゾン
ABV:
5.7
副原料を使わずホップと酵母のみのフルーティなアロマ。ホップサブロールポマックスがブルーベリーのような香りを演出。初夏向けに程よい苦味とさっぱり爽快に飲める一杯。
ビターアビーロード
タイプ:
エクストラスペシャルビター
ABV:
5.8
ペールエールの原点のイングリッシュエールを基調に醸造。英国産の花やハーブぞ連想させるほのかなホップ香。アルコール度数は少し高めだが負けないコクと程よい苦味が特徴の赤銅色のビール。
Five Grass Roots  SPEC2
タイプ:
ホワイトIPA
ABV:
4.8
香り豊かでライトなホワイトIPA.。フルーティな飲み口と5種類のホップを使用。前回よりもホップの量を増やして香りがアップ!爽やかな味わいながら苦味の効いた一杯。
サンフォレストライト
タイプ:
ゴールデンエール
ABV:
5.5
エールタイプの中でも飲みやすさ抜群!ドライな口当たりと程よい苦味が特徴だが、ホップ由来の苦味は控えめでお料理にも合わせやすく暑い日にぐぴぐび飲んで欲しい一杯。
鶯谷ハニートラップ
タイプ:
鶯谷蜂蜜ビール
ABV:
5.5
鶯谷で屋上養蜂をしているハニーラボとコラボ!イングリッシュペールエールをベースにボディはミディアムながら鶯谷蜂蜜を使用したことで花のようなフレーバーが余韻で感じられる一杯。
West Coast IPA
タイプ:
ウエストコーストIPA
ABV:
6.4
ひと口飲めばモルト由来の甘みがほんのり。その後中盤から最後にかけて一気に爽やかな苦味!フルーティさは控えめな為お料理の邪魔もしない。ビールの苦味もお食事も楽しみたい方にピッタリ!
ダブルIPA vol.1
タイプ:
ダブルIPA
ABV:
8.7
口に含む前からホップの豊かな香り。飲んでからもホップの香りと強い苦味が口を駆け巡る!アルコール度数は高めだがモルトの甘みとコクで飲み口は優しめだが苦味の余韻が長く楽しめる一杯。
​ 
スノーホワイト
タイプ:
ヴァイツェン
ABV:
5.7
ドイツの伝統的ヴァイツェンを目指して小麦麦芽50%と酵母で作り上げたクラシカルスタイル。酵母由来のバナナやクローブ、ヒノキのような香り。ゆずとみかんピールを使用し一層華やかに。
不忍エールエール
タイプ:
IPA
ABV:
5
柑橘系の香りのホップを使用。グレープフルーツやマンゴーを思わせる香りとしっかりとしたコクと苦味。アルコールを感じさせない飲み口。
ファーマーズの朝 SPEC2
タイプ:
ベルジャンセゾン
ABV:
6.7
ホップと酵母のフルーティなアロマ。前作で人気だったファーマーズの朝の改良版!ほのかに香柚がアクセントの一杯
 
Five Grass Roots
タイプ:
ホワイトIPA
ABV:
4.7
初夏向けのライトなホワイトIPA。フルーティな飲み口と5種類のホップでトロピカルな香りと苦味。爽やかな味わいながら苦味のパンチが効いた一杯。
サニーサイドホワイト
タイプ:
ベルジャンホワイト
ABV:
4.6
小麦麦芽を半分以上使用した白ビール。公募によるバナナのようなアロマ。副原料にオレンジピールとコリアンダーを加えて軽めなボディでするりと飲める一杯。
真夜中のブラウンシュガー
タイプ:
ブラウンエール
ABV:
5.1
カラメルのような香ばしい香りが特徴!見た目の色より苦味は控えめでスッキリとした味わい。香りで想像する甘みも控えめなのでどんなお料理でも引き立たせてくれる一杯。
インペリアルIPA
タイプ:
インペリアルIPA
ABV:
8
口に入れる前の香りはフルーティさを感じるが、ひと口飲めばアルコール度数に負けない苦味とコク!贅沢に大量のホップを使用しているからこそのアルコールと豊かな苦味でゆっくり楽しめる一杯。
まどろみのアリス
タイプ:
イングリッシュスタイル ペールエール
ABV:
5.6
モルトのコクと風味が口いっぱいに広がる定番ペールエール。苦味も控えめでどんな料理とも合わせやすい!暑い日にさらさら飲める一杯。
新月覚醒BLACK
タイプ:
スタウト
ABV:
6.8
イングリッシュスタイルの苦味と香りが特徴のスタウト。ほのかな甘みはあるが苦味とキレでドライな仕上がり。ブラジル産コーヒーをたっぷり使用し香りも豊かに。アロマとフレーバーにしっかり感じる珈琲を楽しんで♪
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タイプ:
□□□□□
ABV:
0.0
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